天福号酱肘子专卖店_天福号酱肘子制作技艺介绍

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  天福号酱肘子是北京市的汉族特色风味名食，下面给大家介绍一下天福号酱肘子制作技艺，接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够对大家有所帮助!

天福号酱肘子制作技艺

材料：

猪肘子1000克，桂皮2.5克，大茴6克，花椒6克，姜4克，绍酒5克，粗盐40克，糖色10克。

操作步骤：

1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪出油;捞出来再次清洗干净。

2、锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。

3、再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

4、酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。

天福号酱肘子制作技艺介绍

地道吃法：

烙饼，葱丝，甜面酱，肘子切片，像吃烤鸭一样，趁热卷着吃。

以上就是关于天福号酱肘子制作技艺的介绍，相信大家已经有所了解了吧，希望能够帮助到大家哦!

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