【婚宴菜单设计】婚宴常用菜单 常见的婚宴宴席名称

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传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼，象征这吉祥喜庆，年年有余，而且一般都作为压轴菜上席。

宴席中甜品的主要原料有大枣、花生、桂圆、莲子等，主要是取其谐音，祝福新人早生贵子。

传统喜事当然少不了 红 ，婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调，一般有 酱红、棕红、橘红、胭脂红等 ，给宾客带来喜庆的感觉。

八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

以吉祥语命名菜肴

主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。

如：珍珠双虾我们可以取命为【比翼双飞】，奶汤鱼圆我们可以取名为【鱼水相依】，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为【早生贵子】......

婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。

下面是某名媛的婚宴菜单，从菜肴的名字足可以见其婚礼的甜蜜与气势了：

【四海同歌韵和鸣 龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池 迷你佛跳墙

百年好和锦玉带 玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配 蒜茸蒸龙虾

月老红线牵深情 红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥 金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余 糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕 什锦烩蔬菜

同心齐谱金镂曲 红鲟米糕 七夕佳偶牵手心 虱目鱼丸汤

花团锦簇并缔莲 团圆莲子露 馥兰馨果合家欢 环球水果盘】

现在上海酒店比较常见的婚宴宴席的名称主要有【比翼双飞席】、【龙凤呈祥席】、【山盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始终遵循着 吉祥 的原则：

如：比翼双飞席

八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜： 全家欢乐 烩海八鲜、比翼双飞 酥炸鹌鹑、鱼水相依 奶汤鱼圆、琴瑟合鸣 琵琶大虾、金屋藏娇 贝心春卷、早生贵子 花仁枣羹、大鹏展翅 网油鸡翅、万里奔腾 清炖金踢

四果点： 甜甜蜜蜜 喜庆蛋糕、欢欢喜喜 夹心酥糖、热热闹闹 糖炒栗子、圆圆满满 豆沙

  地区民族不同，喜好风俗禁忌也有差别： 四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上 四喜丸子 象征喜庆；信奉清真的人是不吃猪肉的，清真婚宴的 八大碗 、 十大碗 中通常以牛羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。；而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。

婚宴中的水果也扮演着重要的角色，不可轻视。传统宴席上一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）；忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的 离 同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

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