[肉龙的做法大全图解]肉龙的做法介绍 学做老北京肉龙

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下面给大家介绍一下肉龙的做法，接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够对大家有所帮助哦!

肉龙的做法

老北京肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓 懒龙 ，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。

在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。下面就来看看老北京肉龙怎么做吧！

肉龙的做法介绍 学做老北京肉龙

主料：面粉250克、猪肉馅350克

辅料：酵母3克、蚝油少许、盐少许、酱油1小勺、胡椒粉少许、食用油少许

操作步骤：

1、温水融化酵母，融好的酵母水倒进面粉，搅拌成絮状;

2、把面粉和成光滑的面团，盖严，饧发约1小时。这里面团要和的柔软，看面粉的干湿度调节，面要和的柔软一些，吃起来才宣软。

3、猪肉剁成泥，加入剁碎的葱姜，同时加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，油;

4、在搅拌均匀成馅，肉馅较干可以少量加点水，但要一个方向搅动，使水吃进肉馅里;

5、取出发好的面，揉匀擀成长方大片;

6、涂上一层肉馅。卷成长条，两边封口捏紧;

7、做好的肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。然后开火，水烧开后大火蒸制20分钟。肉龙做的长短可以根据自己的蒸锅调整;

8、取出稍微冷凉，然后切段即可食用;

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