土匪鸡的做法|土匪鸡做法 正宗的湘西家常菜


婚姻法 2023-01-25 12:03:23 婚姻法
[摘要]美女能做出私房菜,男士也应该有自己的厨房拿手绝活,学做一个居家好男人。土匪鸡,一听就是道男子气概十足的菜肴,掌握这道菜既能讨好家人又能大饱口福,两全其美。下面就教大家这道土匪鸡做法。土匪鸡做法主料:

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美女能做出私房菜,男士也应该有自己的厨房拿手绝活,学做一个居家好男人。土匪鸡,一听就是道男子气概十足的菜肴,掌握这道菜既能讨好家人又能大饱口福,两全其美。下面就教大家这道土匪鸡做法。

土匪鸡做法

主料:鸡腿500克 胡萝卜10片

辅料:八角1颗 桂皮1段 花椒1茶匙 茴香籽1茶匙 辣椒(红,尖,干)3个 豆瓣酱1汤匙 精盐1/2茶匙 生抽1/4杯 老抽1/2汤匙 白砂糖1/2茶匙 辣椒粉1汤匙 白酒5汤匙 胡椒粉适量 菜籽油适量 青蒜1棵 香菜3根 蒜泥1汤匙 姜8片

土匪鸡的做法步骤

1.将鸡大腿斩块,用生抽、盐、白糖、白酒、胡椒粉腌制几小时以入味,再锅放冷水,放入鸡件,开火焯水,将血水浮沫洗去

2.准备好调料:八角、桂皮、花椒、茴香籽、干辣椒;

3.将胡萝卜稍焯水,干辣椒剪成段

4.开锅,放慢火,放花椒、八角、桂皮、茴香和干辣椒段下锅,慢火超出香味

5.开大火,倒入鸡块,翻炒

6.加入老抽,炒上色

7.再加白酒、水能没过表面

8.盖锅盖,中火焖至酥软,这边的鸡肉很容易烂,就不用压力锅了,焖好后盛起

9.锅再开火,加入姜、蒜、辣椒粉,爆香

10.倒入鸡块和蒜白,加生抽、白酒,兜均匀

11.倒入胡萝卜,兜几下,试味,如果不够咸可加少许盐

12.熄火,加入香菜段,翻匀,可上碟,上碟后为美观,可再铺上香菜

土匪鸡的特点

土匪鸡,是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的;其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。是气血双补的好食谱。

土匪鸡做法

土匪鸡做法小贴士:

香菜:服用补药和中药、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

土匪鸡做法没有什么一定要遵循的固定法则。周末里按照家人的口味,花点心思用心做,就已经是件很美好的事情了。

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