【蜜汁排骨】蜜汁鳗鱼的做法


婚姻法 2019-08-22 22:16:58 婚姻法
[摘要]沾粉:面粉适量。蜜汁:姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1 2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺。装饰:熟的白芝麻适量。做法:1-2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊

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沾粉:面粉适量。

蜜汁:姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺。

装饰:熟的白芝麻适量。

做法:

1-2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块;

3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻;

4、将腌好的鱼块沾上面粉;

5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出;

6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出;

7、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开;

8、把炸好的鱼块放入拌匀;

9、起锅撒上炒香的白芝麻即可。

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