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青茄子一个、小西红柿一个、青尖椒半个、蒜末和葱花适量。
做法:
1、将青茄子、小西红柿切成细条,青尖椒茄丝。
2、炒锅置于火上,倒入适量油,中大火,六成热时放入蒜末和葱花煸炒出香味,倒入西红柿翻炒出汁,再倒入茄丝翻炒均匀,加适量水,盖上锅盖焖烧至茄丝变软,加入盐和鸡精调味即可。
非常简单而家常的一道菜,但是很下饭哦,我觉得,素菜炒好的话,其味道不亚于荤菜,越是简单的菜,想炒好却越是不容易,很多大厨经常练手的一道菜就是炒青菜,可见,繁琐的菜肴并不见得能体现真功夫。