【松鼠鱼的做法视频】松鼠鱼的做法 松鼠鱼怎么做好吃


婚姻法 2020-08-03 12:05:15 婚姻法
[摘要]食材明细:长茄子 一根、鸡蛋 2个、面粉 适量、果珍 适量、番茄酱 适量、水淀粉 适量、其他调味料 适量松鼠鱼的做法 松鼠鱼怎么做好吃 制作方法: 1、茄子选用长茄子(这不是废话吗?在四

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食材明细:

长茄子 一根、鸡蛋 2个、面粉 适量、果珍 适量、番茄酱 适量、水淀粉 适量、其他调味料 适量

松鼠鱼的做法 松鼠鱼怎么做好吃
松鼠鱼的做法 松鼠鱼怎么做好吃

       制作方法: 

1、茄子选用长茄子(这不是废话吗?在四川基本见不到北方的圆茄子),洗净,拦腰切断截成约4厘米的段,切去三个边皮,保留一边。

2、打45度花刀,深度要有茄段的4/5左右。一个方向切完再切另外个方向,要注意的是,刀的运动幅度越小越好,横向走刀的幅度大了,非常容易把花切烂,小心点,这一步比较关键。

3、切好后稍微凉凉水气,否则容易折断,打个蛋液,准备面粉,茄子拖点蛋液挂面粉。

4、起油锅,油温大约六成热下锅炸。

5、事先准备好碗汁:适量果珍、少许番茄酱、味精、淀粉等等,另起油锅,下葱、姜、蒜略炒,下入兑好的碗汁,调整好芡汁浓度(二流),浇在摆好盘的 鱼 身上,好了!!

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