【夏天老年人适合吃什么】老年人夏天吃什么好 这些美食不容错过


饮食大全 2023-06-08 08:03:39 饮食大全
[摘要]老年人的身体没有年轻人好,抵抗力也没那么强,平常饮食子女要多加关心才行。下面要给大家分享的内容是: 老年人夏天吃什么好 这些美食不容错过 ,一起来看下吧!首先来看下老年人夏天吃什么好橄榄油早在四十

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  老年人的身体没有年轻人好,抵抗力也没那么强,平常饮食子女要多加关心才行。下面要给大家分享的内容是: 老年人夏天吃什么好 这些美食不容错过 ,一起来看下吧!

首先来看下老年人夏天吃什么好

橄榄油

早在四十年前,科学家们就已经研究出橄榄油的神奇作用:橄榄油中的不饱和单脂肪酸可以降低心脏病及癌症的发病几率。现在,人们有了更多的发现:橄榄油中还含有一种功能强大的抗氧化剂 多酚,能帮助人类抵御年龄增长带来的疾病。

红酒

适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用,但是佼佼者却非红酒莫属,因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子,从而使人延缓衰老,更加年轻。

豆腐

老人们普遍爱吃豆腐。他们说: 鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。 《随息居饮食谱谓: 处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也,亦可入荤馔,冬月冻透者味尤美。 豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

坚果

提倡健康生活和素食的美国宗教团体 基督复临安息日会研究指出,经常吃坚果的人可平均延长2年半的寿命。为何坚果有如此神效呢?因为坚果是不饱和脂肪酸的很好来源,这一点与橄榄油颇为相似,此外,坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质如抗氧化剂等,是不可多得的健康食品。

鸡蛋

鸡蛋是人体蛋白质和叶黄素很好的来源,它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现,多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成,可大大降低患梗塞和中风的危险。

丝瓜

丝瓜常受老年人的青睐,清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道 夏季清凉菜 。丝瓜除清热解毒外,还具有通络、化瘀、散结之功效,尤其适合中老年女性,常吃一点可防增生性乳腺病。

老年人夏天吃什么好 这些美食不容错过

红薯

红薯不但营养均衡,而且具有一定的药用价值。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有 补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴 的功效,使人 长寿少疾 。现代医学研究认为,红薯具有减肥、通便、抗癌、护心、提高胰岛素的敏感性作用。

鱼肉

心脏病是威胁人类健康的因素之一,可在美国阿拉斯加的因纽特人却很少受到这一疾病的困扰,原因就在于他们经常以鱼肉为食,从而补充了大量的欧米伽-3脂肪酸,这种物质可以帮助人体控制胆固醇水平,并能预防心律失常,是人类的贴 心 卫士。

1999年,塔夫茨大学的梅耶人类营养研究中心进行了一次实验,他们给老鼠喂了相当一段时间的蓝莓提取液,这段时间相当于人类的十年。结果发现,食用蓝莓的老鼠们在老年以后比普通老鼠具有更好的平衡感、身体协调能力。这也证实了蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤,从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性。

接着一起来了解下老年人夏天饮食注意事项

1、荤食不过量

最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

2、主食不过少

尽量做到粗细粮搭配,品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时,补充多种维生素、矿物质。

3、油盐不要多

油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素,无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油,每日用量最好不超过25克,盐的用量不能超过6克。

4、每天一瓶奶

有人因为夏季天热,怕牛奶 上火 而停奶,其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人,可以选择豆浆等替代品。

5、水果莫贪吃

水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维,在炎热的夏季最受老人欢迎,但是水果中又含有很多单糖物质,如果糖、蔗糖等,因此不能贪吃,建议每天吃水果不超过3两。

6、蔬菜量要大

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质,可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩,冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有,老年人应多样化地选用,建议每天1斤左右为宜。

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