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北京小吃历史悠久、品种繁多,那么,到北京旅游一定要吃的小吃都有什么呢?接下来给大家介绍一下北京特色小吃排行榜,一起来看看吧!
北京特色小吃排行榜
1、北京烤鸭
北京烤鸭因为色泽鲜亮,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为 天下美味 而驰名天下。推荐场所:全聚德(明火烤鸭),便宜坊(暗火烤鸭)是北京最有名的两家老字号的烤鸭店,都是品尝地道的北京烤鸭的最佳场所。
2、涮羊肉
涮羊肉有着悠久的历史,它的两大特点是选料精、肉片薄和调料精美、调配适当。老北京涮羊肉用的炊具是炭火铜锅,这种锅直腔深膛大肚,在里面可以烧木炭。每年菊黄枫红的时候,涮羊肉在北京街头最是常见。
3、驴打滚
驴打滚也是传统的北京特色小吃,远近闻名。是北京小吃中的古老品种之一,它的外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅儿甜,入口软绵,别有一番风味。驴打滚起源于满洲,因为八旗子弟爱吃粘食,所以当 驴打滚 传到北京之后,很快就成为了北京的一种风味小吃。
北京特色小吃排行榜 不可错过的京味小吃
4、老北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 过水面 或者 凉面 。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。
5、豆汁
北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。
6、卤煮火烧
卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
7、爆肚
有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会 呼朋引伴,蜂拥而上 ,因此喜吃爆肚的人越来越多。当然老一辈对传统美食的热爱,也是任何一种美味不能替代的。
8、褡裢火烧
提起褡裢火烧, 老北京 没有不知道的。它源于清初,距今有三百多年的历史,不仅历史悠久,而且风味独特,是老北京的传统美食小吃之一。 褡裢火烧 以其皮薄馅大,外焦里嫩而口味鲜美,因制作成形后,酷似旧时人们腰带上装财物用的 褡裢 ,因而得名,取其发财之意。
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