醋溜山药的家常做法大全|醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味

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山药味道清香，营养丰富，可以炒、炖、煮、凉拌等。受到很多人的喜欢，下面要给大家分享的内容是： 醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味 。一起来看下吧!

首先来看下醋溜山药的家常做法

材料：山药，红椒，葱白，姜，醋，白糖，酱油，鸡精，高汤调味料，骨头汤，盐，油等

步骤：

1主要材料准备好。

2山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中;

3再洗一下去粘液，切成小片，又洗了一下;

4葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;

5料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化;

6热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香;

7倒入山药片翻炒几下;

8倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。

以上主要介绍了醋溜山药的家常做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于山药的相关知识。

山药的种类

细毛山药

根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。

水山药

水山药又名淮山药，指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多。

麻山药

适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。

大和长芋

大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种，山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹。

灵芝山药

灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。

铁棍山药

与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色 锈斑 ，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。

小贴士

1、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。

2、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

3、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

以上就是关于： 醋溜山药的家常做法 加点白糖会更提味 的分享，希望对你有帮助。

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