牛肉的做法大全之茄子烧牛肉的做法大全_牛肉的做法大全之茄子烧牛肉的做法

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喜欢双休日宅在家，可以彻底放松一下身心。收拾一下家，上上网，听听音乐，做做美食犒劳家人及自己，太阳好的时候，坐在阳台上晒晒太阳，看两个狗狗打闹追逐着玩，感觉很惬意!

把俺今天做的茄子烧牛肉晒晒，俺是个茄子控，非常喜欢吃茄子，不管是清炒还是红烧，俺都喜欢。这个茄子还是上周LG在家时一起去菜市场买的，一直没吃，已放得有点蔫了，今天翻看冰箱，还有一块牛肉，就与茄子一起烧了，味道还真不错，茄子很软糯，牛肉香香的，这两样儿食材放一起也很搭哦。

原料：紫色圆茄子、牛肉、葱花、姜丝、蒜末、料酒、酱油、盐、味精、小苏打。

做法：

1、牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份;

2、将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分;

3、锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相;

4、热锅冷油，油热后放葱花和姜丝，放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好;

5、加入蒜末和盐，最后添加味精即可。

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