[拌毛豆米的做法大全]拌毛豆米的做法 人见人爱的一款凉菜

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毛豆米味道极鲜美，做法超级多，现在是夏季，大家都食欲不佳，不妨试下这款凉菜。下面要给大家分享的内容是： 拌毛豆米的做法 人见人爱的一款凉菜 ，一起来看下吧!

首先来看下拌毛豆米的做法

材料：毛豆米，小米椒，蒜，鲜酱油，蚝油，香油等

步骤：

1把所需材料都准备好

2毛豆米洗净。

3蒜切末、小米椒切圈。

4冷水入锅、水开后蒸十来分钟。

5锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。

6炒香的蒜末倒入碗中。

7倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。

以上主要介绍了拌毛豆米的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于毛豆米的相关知识。

毛豆米的保存方法

油炒冷冻法

把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。这种方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。

焯水冷冻法

在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。

直接冷冻法

将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。

毛豆如何快速去皮

洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。

以上就是有关于： 拌毛豆米的做法 人见人爱的一款凉菜 的分享，希望对你有帮助。

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