[茄子不放辣椒怎么做好吃吗]茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少

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茄子是许多人都超爱的一款蔬菜，价格实惠，可以搭配各种各样的食材做出美味来。下面要给大家分享的内容是： 茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少 ，一起来看下吧!

首先来看下茄子不放辣椒怎么做好吃：

材料：茄子，盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，葱，姜，蒜等

步骤：

1茄子切滚刀块。

2姜蒜切碎。

3半碗清水、加料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖调成汁。

4锅注油烧热、下姜蒜炒香。

5倒入茄子翻炒片刻至变软。

6加入调料汁大火烧开转中小火焖烂。

7撒葱花出锅。

以上主要介绍了茄子不放辣椒怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

茄子的食用禁忌

茄子不宜生吃

生茄子中含有一种有毒的碱性物质 茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。

脾胃虚寒的人不宜多吃茄子

《本草纲目》记载： 茄性寒利，多食必腹痛下利。 茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

老熟的茄子不宜多吃

秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。

吃茄子不要去皮

茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子最好不要去皮。

茄子的种类

圆茄

果形呈扁圆、圆形或长形，皮色有紫黑色，紫红色，淡红色，白色。肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。佳良品种有北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

矮茄

果形较小，皮色有紫红色，绿色，白色的等，果形为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，籽多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌就好。

长茄

果形细长、皮薄，皮色有紫色、青绿等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。

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